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我国第一大粮食作物是水稻。
小麦是中国最重要的粮食作物，占据了中国粮食总产量的约三分之一，每年约有3000万吨的小麦产量。是我国第一大粮食作物。小麦是中国人民的主要粮食来源，也是中国粮食安全的主要保障。小麦的种植面积占据中国农作物总面积的约三分之一，是中国最重要的粮食作物。小麦的产量不仅满足了中国人民的日常需求，还可以出口到世界各地。
中国是水稻的原产地之一。中国南方地区农田多以水田为主，粮食作物以种植水稻为主。稻是亚洲热带广泛种植的重要谷物，中国南方为主要产稻区，北方各省也有栽种。种下主要分为2亚种，籼稻与粳稻。
水稻的形态特征
一年生水生草本。秆直立，高0.5-1.5米，随品种而异。叶鞘松弛，无毛；叶舌披针形，长10-25厘米，两侧基部下延长成叶鞘边缘，具2枚镰形抱茎的叶耳；叶片线状披针形，长40厘米左右，宽约1厘米，无毛，粗糙。
圆锥花序大型疏展，长约30厘米，分枝多，棱粗糙，成熟期向下弯垂；小穗含1成熟花，两侧甚压扁，长圆状卵形至椭圆形，长约10毫米，宽2-4毫米；颖极小，仅在小穗柄先端留下半月形的痕迹，退化外稃2枚，锥刺状，长2-4毫米。
两侧孕性花外稃质厚，具5脉，中脉成脊，表面有方格状小乳状突起，厚纸质，遍布细毛端毛较密，有芒或无芒；内稃与外稃同质，具3脉，先端尖而无喙；雄蕊6枚，花药长2-3毫米。颖果长约5毫米，宽约2毫米，厚约1-1.5毫米；胚比小，约为颖果长的1/4。
我国三大粮食作物有玉米、小麦、水稻。
1、玉米
1、玉米是一年生的草本植物，也被叫做玉蜀黍、棒子、包谷、包米、包粟、玉茭、苞米、珍珠米、苞芦、大芦粟、珍珠粒、薏米仁、粟米、番麦。玉米是世界上总产量最高的农作物，它的种植面积只比水稻和小麦少。含有充分的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素、纤维素等元素。
2、小麦
小麦是禾本科的植物，我国是世界上最早种植小麦的国家之一。人类的主食之一就是小麦的颖果，小麦的颖果在处理好之后可以制作成面包、馒头、饼干、面条等植物，其发酵之后可以做成酒精或者生质燃料。小麦中含有淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质等多种营养成分。
3、水稻
水稻是谷类作物，水稻在7000多年前就在我国的长江流域被种植，水稻的原产地是中国和印度，我国的水稻主要分布在长江、珠江流域和东北地区。稻谷处理后就可以得到大米。水稻可以食用，也可以当做酿酒、制糖的原料，其稻壳和稻杆可以喂牲畜。
中国主要粮食作物有哪些
中国主要粮食作物 以稻谷、小麦、玉米、高粱、谷子、薯类、大豆等为主，其中又以稻谷、小麦、玉米分布最广，产量最多，三者合占全国粮食总产量的86%以上。 中国粮食作物种类多、分布广、地域差异大。 生产水平不平衡而发展潜力大。?
中国栽培较普遍的粮食作物共有20余种，其中有些还有春播、夏播、秋种和冬种之分，而每种作物又有不同的品种，世界各种主要粮食作物几乎都见于中国。?
中国是世界重要产粮国之一，1990年粮食产量约占世界粮食产量的22.8%，稻谷、 甘薯 产量均占世界第1位，小麦和玉米、谷子居第2位， 大豆 和 高粱 居第3位。
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