幼儿园食堂人员培训内容记录怎么写？

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1、应保持良好个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作服、工作帽（冷荤间操作人员还需戴口罩），头发不得外露，不得留长指甲，涂指甲油，佩戴饰物。?

2、操作时手部应保持清洁，操作前手部应洗净。接触直接入口食品时，手部还应进行消毒。

3、专间操作人员进入专间时宜再次更换专间内专用工作衣帽并佩戴口罩，操作前双手严格进行清洗消毒，操作中应适时地消毒双手。不得穿戴专间工作衣帽从事与专间内操作无关的工作。?

4、个人衣物及私人物品不得带入食品处理区。?

5、食品处理区内不得有抽烟、饮食及其它可能污染食品的行为。 ?

6、进入食品处理区的非加工操作人员，应符合现场操作人员卫生要求。

幼儿园食堂工作人员培训内容如下：

1、食品安全知识及管理制度。培训教师应该向厨房工作人员传授食品安全的基本知识，包括食品储存、加工、烹饪、消毒等方面的知识，以及避免食品污染的方法。幼儿园应该建立完善的食品安全管理制度，包括食品采购、检验、保存、加工、配送等环节的管理制度，确保食品安全。

2、食品安全检测与监测。幼儿园应该定期对食品进行检测和监测，确保食品符合相关标准和规定，并及时发现和处理食品安全问题。

3、厨房卫生和清洁。厨房是食品加工的重要场所，必须保持卫生和清洁。培训教师应该向厨房工作人员传授厨房卫生和清洁方面的基本知识，包括清洗厨具、消毒操作等。

4、紧急事故处理。在食品安全问题发生时，幼儿园应该采取相应的措施，保障孩子们的健康和安全。培训教师应该向厨房工作人员传授应急处理的方法和流程。

幼儿园食堂安全培训的目的如下：

通过培训，可以传授食品安全知识，让厨房工作人员了解食品储存、加工、烹饪、消毒等方面的基本知识，以及避免食品污染的方法。这样可以让他们更好地掌握食品安全的要点，提高食品安全意识。

幼儿园应该建立完善的食品安全管理制度，包括食品采购、检验、保存、加工、配送等环节的管理制度，确保食品安全。通过培训，可以让厨房工作人员了解并遵守相关管理制度，从而保证食品安全。

幼儿园应该保持厨房卫生和清洁，防止食品污染。通过培训，可以让厨房工作人员了解厨房卫生和清洁方面的基本知识，包括清洗厨具、消毒操作等，从而保障孩子们的健康和安全。

一、培训对象：

幼儿园食品卫生管理人员和食堂的人员。

二、岗位基本要求：

食堂管理人员：

热爱师生，敬业爱岗、具有强烈的事业心和责任感，热心为教育事业服务。身心健康、道德品质好，具有食堂从业人员健康合格证。

食堂人员(包括炊事员、采购员、保管员等)：

热爱师生和本职工作，热心为教育事业服务。身心健康、道德品质好，具有食堂从业人员健康合格证。具有一定的文化基础。具有良好的个人卫生习惯。

三、培训目的：

“民以食为天，食以安为先”。食品卫生的安全是关系到在园每一位师生身心健康的重要问题，岁了规范幼儿园食品卫生管理，预防食物中毒事故发生，确保师生身体健康，对食堂人员进行有计划的、经常性的食品卫生安全知识的培训。

尤其是对食品安全卫生知识、业务知识、规范操作要加大培训度，提高上岗人员的个人综合素质，做到文明、守纪、爱校、爱生;安全、卫生、有序、规范。

通过培训使食堂管理人员与从业人员了解并掌握基本的食品卫生法律法规以及食品卫生、膳食营矛的基本知识树立良好的职业道德和服务意识。

并自觉在实际工作中遵守相关的法规和食品卫生操作规范，最终达到全面提升幼儿园食品卫生管理水平、减少和控制集体食物中毒和食源性疾病(包括肠道传染病)事件发生和流行的目的。

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